A hárslevelű bora általában illatosabb, lágyabb, könnyebben érő és könnyebben érthető. savai elegánsak, kedvesek, jó cukorgyűjtő lágy és kedves borokat ad.

Általában saválló tartályban erjesztjük és érleljük, hogy a lehető legkevesebb oxigénnel találkozzon. Ezáltal megmarad gyümölcsössége, frissesége. Néhány hónap érlelés után szépen kidomborodik a fajta jelleg, a hárs mézes illat és zamat.