A Rekesz-dűlőről szüretelt Irsai mindent visszaad, amit egy Irsainak tudnia kell. Színében halvány szalmasárga, illatában pedig intenzív, enyhén muskotályos jelleggel bír. A korty szőlővirágot, fehér húsú barackot és zöldfűszereket rejt, és a herbális és citrusos aromák teszik igazán kerekké. Lendületes savakkal és kirobbanó karakterrel rendelkezik. Társítsuk friss zöldségsalátával vagy zöldfűszeres túrókrémmel.