{"id":16317,"date":"2025-03-04T13:25:35","date_gmt":"2025-03-04T11:25:35","guid":{"rendered":"https:\/\/winehub.hu\/?p=16317"},"modified":"2025-03-07T16:00:51","modified_gmt":"2025-03-07T14:00:51","slug":"ismerd-meg-borbely-csaladi-pinceszet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winehub.hu\/ismerd-meg-borbely-csaladi-pinceszet\/","title":{"rendered":"ISMERD MEG! – Borb\u00e9ly Csal\u00e1di Pinc\u00e9szet"},"content":{"rendered":"

ISMERD MEG! cikksorozatunk keretein bel\u00fcl a Winehub Bork\u00f6zpont k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g\u00e9t k\u00e9pez\u0151 pinc\u00e9szetekr\u0151l olvashattok. M\u00e1rciusi havi kiemelt pinc\u00e9nk a Borb\u00e9ly Csl\u00e1di Pinc\u00e9szet. Tudjatok meg r\u00f3luk t\u00f6bbet!<\/h4>\n

Borb\u00e9ly csal\u00e1d<\/strong>
\nA badacsonyi t\u00e1j, a sz\u0151l\u0151 \u00e9s a bor tisztelete, szeretete hat\u00e1rozta meg a csal\u00e1d szakmav\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t. 1981-ben telep\u00edtette el els\u0151 k\u00f6z\u00f6s \u00fcltetv\u00e9ny\u00e9t egy n\u00e1szaj\u00e1nd\u00e9kba kapott r\u00e9gi csal\u00e1di ter\u00fcleten, Badacsonytomajon, ekkor m\u00e9g nem sejtve, hogy a k\u00e9s\u0151bbi birtok k\u00f6zpont alapjait fektette le. A Borb\u00e9ly Csal\u00e1di Pinc\u00e9szetet t\u00f6bb gener\u00e1ci\u00f3s csal\u00e1di hagyom\u00e1ny\u00fa sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9sre \u00e9s bork\u00e9sz\u00edt\u00e9sre \u00e9p\u00edtve, ap\u00e1r\u00f3l fi\u00fara sz\u00e1llva alap\u00edtotta \u00fajj\u00e1 1996-ban. A 23 hekt\u00e1ros csal\u00e1di birtok\u00e1n a borvid\u00e9kre jellemz\u0151, kiv\u00e1l\u00f3 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kkal, kiemelked\u0151 d\u0171l\u0151kkel, a modern \u00e9s trad\u00edcion\u00e1lis technol\u00f3gi\u00e1k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel t\u00f6rekszik a frissebb st\u00edlus\u00fa, egyedi miner\u00e1lis \u00edzvil\u00e1g\u00fa, tartalmas borok termel\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n

Sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyei a Badacsonyi borvid\u00e9ken, a Badacsony, a Gul\u00e1cs, a Csob\u00e1nc, a B\u00e1cs \u00e9s a T\u00f3ti hegyek naps\u00fct\u00f6tte lank\u00e1in ter\u00fclnek el. \u00dcltetv\u00e9nyei r\u00e9szben fiatal, \u00faj telep\u00edt\u00e9sek, r\u00e9szben id\u0151sebb ter\u00fcletek, eg\u00e9szen az 50-es \u00e9vekben telep\u00edtettekig. Pinc\u00e9szet\u00e9ben a modern technol\u00f3gia alkalmaz\u00e1sa mellett ragaszkodik a hagyom\u00e1nyokhoz, \u00edgy borai \u00e1szokhord\u00f3s \u00e9rlel\u00e9s ut\u00e1n ker\u00fclnek palackba. Borai k\u00f6z\u00e9 tartozik az \u00e9rett sz\u0151l\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s illata, zamata \u00e9s a vulk\u00e1ni talaj adta miner\u00e1lis, terroir jelleg. Kezdetekt\u0151l fogva fontosnak tartotta, hogy els\u0151sorban a helyi, a borvid\u00e9kre jellemz\u0151 fajt\u00e1kkal dolgozzon, ezen fajt\u00e1kb\u00f3l pedig a j\u00f3 iv\u00e1s\u00fa, mindennapok borai mellett term\u0151hely-hangs\u00falyos, hord\u00f3s v\u00e1logat\u00e1sokat is k\u00e9sz\u00edtsen.<\/p>\n

A borversenyeken kimagasl\u00f3an szerepl\u0151 sz\u00e1raz borai mellett k\u00e9sei sz\u00fcretb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 bork\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek is sz\u00ednes\u00edtik k\u00edn\u00e1lat\u00e1t. Ilyen p\u00e9ld\u00e1ul a fagyott sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt J\u00e9gbor vagy az Olasz rizling Asz\u00fa, mellyel Borb\u00e9ly Gyula a 2007-es \u00e9v Balatoni Borok Mestere c\u00edmet nyerte el.<\/p>\n

A 2010-es \u00e9vj\u00e1ratt\u00f3l Tam\u00e1s fi\u00e1nak fiatalos lend\u00fclete \u00e9s \u00faj\u00edt\u00e1si v\u00e1gya \u00fajra fogalmazta borai st\u00edlusait \u00e9s arculat\u00e1t. A nemzetk\u00f6zi tapasztalatok alapj\u00e1n is lesz\u00f6gezhet\u0151, hogy a kit\u00f6r\u00e9si pont a helyi \u00e9rt\u00e9kekben rejlik. Hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa \u00e9rt\u00e9keket az egyedi borokkal lehet el\u00e9rni. Mind a hazai, mind a nemzetk\u00f6zi piacon a helyi fajt\u00e1kkal, az egyedi term\u0151helyi karakterek bemutat\u00e1s\u00e1val tud kiemelkedni az egys\u00edk\u00fa vil\u00e1gb\u00f3l.<\/p>\n

Di\u00e1na le\u00e1nya f\u0151iskolai tanulm\u00e1nyait befejezve, szint\u00e9n hazat\u00e9rt a birtokra, \u00e9s az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s, marketing ter\u00fclet\u00e9n er\u0151s\u00edti a csal\u00e1dot.<\/p>\n

L\u00e1tva a borturizmus fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t \u00e9s a fogyaszt\u00f3kkal val\u00f3 szem\u00e9lyes kapcsolattart\u00e1s fontoss\u00e1g\u00e1t, kialak\u00edtotta hangulatos Borh\u00e1z\u00e1t \u00e9s Vend\u00e9gh\u00e1z\u00e1t. A sz\u0151l\u0151skertek \u00f6lel\u00e9s\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 komfortos, 8-10 f\u0151 sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9nyelmes vend\u00e9gh\u00e1z\u00e1ban a borozgat\u00e1sban megf\u00e1radt borbar\u00e1tok eg\u00e9sz \u00e9vben megpihenhetnek.<\/p>\n

Belf\u00f6ldi \u00e9s nemzetk\u00f6zi borversenyeken el\u00e9rt sikerei k\u00f6z\u00e9 tartozik a 2011-es Hungaricum Borversenyen elnyert nagy arany\u00e9rem a 2009-es K\u00e9knyel\u0171 selection bor\u00e1val, vagy a VinAgora Nemzetk\u00f6zi Borversenyen a 2009-es \u00e9vj\u00e1rat\u00fa J\u00e9gbor arany\u00e9rme \u00e9s a legeredm\u00e9nyesebb Olasz rizling fajta bor k\u00fcl\u00f6nd\u00edja. 2015-ben a VinAgora nemzetk\u00f6zi borversenyen a 2011-es K\u00e9s\u0151i sz\u00fcretel\u00e9s\u0171 Olasz rizlingje Arany \u00e9rmet nyert. 2016-ban a 2013-as B\u00e1cs hegyi Olasz rizling v\u00e1logat\u00e1s\u00e1val Arany \u00e9rmet \u00e9s a legjobb magyar fajtabornak j\u00e1r\u00f3 Figula Mih\u00e1ly eml\u00e9kd\u00edjat nyerte el, a VinAgora versenyen pedig szint\u00e9n Arany \u00e9rmet szerzett, \u00e9s a legjobb Olasz rizling k\u00fcl\u00f6nd\u00edjat is elnyerte. 2018-ban az Orsz\u00e1gos Borversenyen Arany \u00e9rmet nyert a KAR\u00d3S Olasz rizling limited selection 2015 bor\u00e1val, \u00e9s Ez\u00fcst \u00e9rmet a B\u00f3bita gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 borral, valamint a B\u00e1cs hegy Olasz rizling v\u00e1logat\u00e1s 2015 \u00e9s K\u00e9knyel\u0171 selection 2016 borokkal.<\/p>\n

A Winelovers Olasz rizling nagyteszten TOP 10 k\u00f6z\u00e9 ker\u00fclt a B\u00e1cs hegy Olasz rizling bor\u00e1val, \u00e9s a LEGJOBB Olasz rizling d\u00edjat nyerte el a 2018-2019 \u00e9vekben a \u201eN\u00c1SZ A B\u00c1CSON\u201d Olasz rizling limited selection 2016 bor\u00e1val.<\/p>\n

Nagy \u00f6r\u00f6m sz\u00e1m\u00e1ra, hogy Tam\u00e1st, a csal\u00e1d ifjabbik bor\u00e1sz\u00e1t a 2012-2020 \u00e9vekben az \u201e\u00c9v Bortermel\u0151je\u201d v\u00e1laszt\u00e1s 5 jel\u00f6ltje k\u00f6z\u00e9 v\u00e1lasztott\u00e1k.<\/p>\n

Hatalmas megtiszteltet\u00e9s sz\u00e1m\u00e1ra, hogy BORB\u00c9LY TAM\u00c1S lett \u201eAZ \u00c9V BORTERMEL\u0150JE\u201d 2020-ban!<\/strong><\/p>\n

Birtok<\/strong>
\nBirtoka t\u00f6bb mint 20 ha sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyen gazd\u00e1lkodik, amelyek a Badacsonyi borvid\u00e9ken, a Badacsony hegy, a Gul\u00e1cs hegy, a Csob\u00e1nc hegy, a B\u00e1cs hegy \u00e9s a T\u00f3ti hegy naps\u00fct\u00f6tte lank\u00e1in ter\u00fclnek el. \u00dcltetv\u00e9nyei r\u00e9szben fiatal, \u00faj telep\u00edt\u00e9sek, r\u00e9szben id\u0151sebb ter\u00fcletek, eg\u00e9szen az 50-es \u00e9vekben telep\u00edtettekig. A fiatal \u00fcltetv\u00e9nyeken magas, 5-5500 t\u0151\/ha t\u0151kesz\u00e1mmal \u00e9s modern f\u00e9m t\u00e1mrendszerekkel dolgozik, de megtal\u00e1lhat\u00f3ak kor\u00e1bbi fa t\u00e1mrendszerek \u00e9s a kihal\u00f3ban l\u00e9v\u0151 bakh\u00e1tas \u201eKar\u00f3s\u201d sz\u0151l\u0151 is.<\/p>\n

Borvid\u00e9k<\/strong>
\nA Badacsonyi borvid\u00e9k Magyarorsz\u00e1g egyik legszebb t\u00f6rt\u00e9nelmi borvid\u00e9ke, amely a Balaton \u00e9szaki partj\u00e1n, a Balaton-felvid\u00e9k k\u00f6zep\u00e9n, Balatonszepezdt\u0151l Szigligetig h\u00faz\u00f3dik, \u00e9szakon a Tapolcai-medence \u00e9s a K\u00e1li-medence hat\u00e1rolja. A borvid\u00e9k k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1600 hekt\u00e1rnyi sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyei a t\u00e1jnak csod\u00e1latos l\u00e1tv\u00e1nyt k\u00f6lcs\u00f6nz\u0151 vulkanikus hegyek vonulatain ter\u00fclnek el. A hegyek, mint a Badacsony, a Szent Gy\u00f6rgy-, a Csob\u00e1nc, a T\u00f3ti-, a Gul\u00e1cs, a B\u00e1cs-, az \u00c1brah\u00e1m \u00e9s a Szigliget, mind a bor\u00e1szat sz\u00e1m\u00e1ra kedvez\u0151 k\u00f6rnyezetet biztos\u00edtanak.<\/p>\n

A sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s \u00e9s a bor\u00e1szat ezen a t\u00e1jon t\u00f6bb ezer \u00e9ves t\u00f6rt\u00e9nelmi m\u00faltra tekint vissza. A kelt\u00e1k \u00e9s a r\u00f3maiak ut\u00e1n honfoglal\u00f3 \u0151seink is felismert\u00e9k, hogy a naps\u00fct\u00f6tte lank\u00e1s hegyoldalak \u00e9s a Balaton kl\u00edmakiegyenl\u00edt\u0151 hat\u00e1sa rendk\u00edv\u00fcl kedvez\u0151 felt\u00e9teleket teremt a sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9shez. A borvid\u00e9k talaja nagyon v\u00e1ltozatos, vulkanikus eredet\u0171 hegyek lejt\u0151it pannonagyag, pannonhomok \u00e9s helyenk\u00e9nt l\u00f6sz takarja, a hegycs\u00facsok fel\u00e9 pedig bazalt \u00e9s bazalttufa t\u00f6rmel\u00e9kkel keverednek. Ezen vulkanikus tuf\u00e1b\u00f3l k\u00e9pz\u0151d\u00f6tt talajok neh\u00e9z, testes, magas extrakt tartalm\u00fa, t\u00fczes, savas, k\u00fcl\u00f6nleges \u00edzvil\u00e1g\u00fa, hossz\u00fa fejl\u0151d\u00e9s\u0171, lassan \u00f6reged\u0151, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 borokat adnak. A vulkanikus alapk\u0151zet biztos\u00edtja a talajok j\u00f3 k\u00e1lium- \u00e9s mikroelem-ell\u00e1totts\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n

A sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9s \u00f6kol\u00f3giai t\u00e9nyez\u0151i a borvid\u00e9ken a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen foglalhat\u00f3k \u00f6ssze: a borvid\u00e9k kl\u00edm\u00e1ja szubmediterr\u00e1n jelleg\u0171, napf\u00e9nyben gazdag, kiegyenl\u00edtett; a mikrokl\u00edma kialakul\u00e1s\u00e1nak kedvez az \u00fcltetv\u00e9nyek v\u00e9dett d\u00e9li fekv\u00e9se \u00e9s a Balaton v\u00edzt\u00fckre; a nagy v\u00edzt\u00f6meg megg\u00e1tolja a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleti sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gek kialakul\u00e1s\u00e1t, valamint biztos\u00edtja a leveg\u0151 magasabb p\u00e1ratartalm\u00e1t.<\/p>\n

Badacsony \u00fagymond \u201efeh\u00e9rboros\u201d borvid\u00e9k, legelterjedtebb sz\u0151l\u0151fajt\u00e1ja az Olasz rizling, amelynek r\u00e9szar\u00e1nya (kb. 55%) a fajt\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt a legnagyobb, \u00e9s a borvid\u00e9k \u00f6sszes sz\u0151l\u0151hegy\u00e9n \u00e9s telep\u00fcl\u00e9s\u00e9n megtal\u00e1lhat\u00f3. A borvid\u00e9k m\u00e1sik kiemelked\u0151 borfajt\u00e1ja a badacsonyi Sz\u00fcrkebar\u00e1t, mely francia szerzetesek r\u00e9v\u00e9n ker\u00fclt a vid\u00e9kre. A borvid\u00e9k h\u00edress\u00e9ge a mark\u00e1ns karakter\u0171 K\u00e9knyel\u0171, mely az orsz\u00e1gban egyed\u00fcl itt termesztett \u0151si magyar fajta. Egyedis\u00e9g\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en 2013-ban nemzeti \u00e9rt\u00e9kk\u00e9nt bev\u00e1lasztott\u00e1k a Magyar \u00c9rt\u00e9kt\u00e1rba, \u00e9s innen m\u00e1r csak egy l\u00e9p\u00e9s a Hungarikum c\u00edm. A Badacsonyi K\u00e9knyel\u0171 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen f\u0171szeres, miner\u00e1lis jelleg\u00e9r\u0151l \u00e9s bazaltk\u0151re eml\u00e9keztet\u0151 \u00e1sv\u00e1nyos karakter\u00e9r\u0151l ismert. Tov\u00e1bbi meghat\u00e1roz\u00f3 fajt\u00e1k: Rajnai rizling, Muscat Ottonel, Zeusz, R\u00f3zsak\u0151, stb. A 2000-es \u00e9vt\u0151l enged\u00e9lyezik k\u00e9ksz\u0151l\u0151 fajt\u00e1k telep\u00edt\u00e9s\u00e9t is, p\u00e9ld\u00e1ul: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

A legt\u00f6bb \u00edr\u00e1sos eml\u00e9k \u00e9s leletanyag a r\u00f3mai kori sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9sb\u0151l maradt r\u00e1nk. Ilyen a r\u00f3maiak Aquincumba vezet\u0151 egyik h\u00edres hadi\u00fatja, mely a Badacsony l\u00e1b\u00e1n\u00e1l haladt el, \u00e9s m\u00e1ig \u201eR\u00f3mai \u00fat\u201d n\u00e9ven ismert.<\/p>\n

A sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9s vir\u00e1gkora a Badacsonyi borvid\u00e9ken M\u00e1ty\u00e1s uralkod\u00e1sa idej\u00e9n kezd\u0151d\u00f6tt. Az igazi h\u00edrn\u00e9v a borvid\u00e9k sz\u00e1m\u00e1ra a XVIII.-XIX. sz\u00e1zadban j\u00f6tt el, ekkor zajlott a legintenz\u00edvebb fejl\u0151d\u00e9s, \u00e9s sz\u00e1mtalan pince, pr\u00e9sh\u00e1z \u00e9p\u00fclt, melyek t\u00f6bbs\u00e9ge m\u00e9g ma is \u00e9pen \u00e1ll. Az 1875-ben bek\u00f6vetkezett filox\u00e9ra v\u00e9sz nagy t\u00f6r\u00e9st eredm\u00e9nyezett a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9sben, \u00e9s az \u00fcltetv\u00e9nyek k\u00f6zel 65%-a elpusztult. A t\u00f3parthoz k\u00f6zeli ter\u00fcleteket nem telep\u00edtett\u00e9k \u00fajra, ink\u00e1bb \u00fcd\u00fcl\u0151telep\u00fcl\u00e9seket hoztak l\u00e9tre. A filox\u00e9ra v\u00e9sz ut\u00e1n megkezdt\u00e9k a k\u00e1rosodott \u00fcltetv\u00e9nyek helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t, t\u00e1mfalakat \u00e9p\u00edtettek, teraszokat hoztak l\u00e9tre.<\/p>\n

A II. vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n a hegyoldal \u00fcltetv\u00e9nyei a Sz\u0151l\u00e9szeti Kutat\u00f3 Int\u00e9zet \u00e9s \u00c1llami Gazdas\u00e1g birtok\u00e1ba ker\u00fcltek. A sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9s \u00e9s bortermel\u00e9s v\u00e1ls\u00e1g\u00e1b\u00f3l a nagy\u00fczemi telep\u00edt\u00e9sek \u00e9s fejleszt\u00e9sek jelentett\u00e9k a kiutat. A XX. sz\u00e1zad v\u00e9g\u00e9n a bor\u00e1szat fejl\u0151d\u00e9se lass\u00fa \u00fctemben zajlott, mivel az \u00fcd\u00fcl\u00e9s egyre nagyobb szerepet kapott a t\u00e9rs\u00e9gben. A rendszerv\u00e1lt\u00e1s ut\u00e1n a Badacsonyi borvid\u00e9ken a sz\u0151l\u0151ter\u00fcletek felapr\u00f3z\u00f3dtak, az \u00fcltetv\u00e9nyek egy r\u00e9sze elhanyagoltt\u00e1 v\u00e1lt.<\/p>\n

A 1990-es \u00e9vekben a sz\u0151l\u0151ter\u00fcletek tulajdonviszonyai megv\u00e1ltoztak, \u00fajra mag\u00e1nk\u00e9zbe ker\u00fcltek, \u00e9s a bor\u00e1szatok is \u00e1talakultak. A borvid\u00e9k bor\u00e1szat\u00e1ra a \u201ekisebb\u201d csal\u00e1di pinc\u00e9szetek kialakul\u00e1sa \u00e9s a nagy\u00fczemek mag\u00e1nk\u00e9zbe ker\u00fcl\u00e9se volt jellemz\u0151. Az egyre nagyobb sz\u00e1mban m\u0171k\u00f6d\u0151 csal\u00e1di pinc\u00e9szetek modern \u00fcltetv\u00e9nyeket igyekeznek fenntartani, az id\u0151s \u00fcltetv\u00e9nyeket felfiatal\u00edtani, \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 borokat el\u0151\u00e1ll\u00edtani.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":16819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[305],"tags":[1819,1830,311],"class_list":["post-16317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bor","tag-badacsony","tag-borbely","tag-ismerdmeg"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16317"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16818,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16317\/revisions\/16818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winehub.hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}