Általánosságban elmondható, hogy a furmint magas savakkal rendelkezik, viszonylag testes borokat eredményezve. Száraz borok esetén kiválóan tükrözi a termőterület jellegzetességeit, míg édes borok esetén a botritisz hatására rendkívül komplex aszúborok alapját képezheti. Illatában gyakran birsalma, birskörte, őszi- és kajszibarack jegyeket találhatunk.
Néha a maradékcukor ellensúlyozza a magas savakat, így házasítással más fajtákkal is készíthető, például hárslevelűvel vagy akár olaszrizlinggel. A fahordós érlelés további édes fűszeres jegyekkel gazdagíthatja.