ISMERD MEG! – Zelna Borászat
ISMERD MEG! cikksorozatunk keretein belül a Winehub Borközpont közösségét képező pincészetekről olvashattok. Legújabb kiemelt pincénk a Zelna Borászat. Tudjatok meg róluk többet!
„Nem kritizálni, hanem csinálni!”
Életvonal
„Az időtlen lazaság érzetét szeretnénk visszaadni borainkon keresztül, úgy, hogy több millió éves kulisszák között élhetjük meg nap mint nap a természet kíméletlen, mégis életre törő történéseit, törekvéseit. A természetesség, pont ezért is első számú rendező elv életünkben. Ezért is döntöttünk úgy, hogy bio művelésmódot választunk.” Barna
Otthon, édes otthon
A Farkó-kő dűlőben a tőkék között szemlélődve, mindig kiráz a hideg, amikor belegondolok, hogy több millió év történése van belekódolva az apróbb-nagyobb kövekbe, szikladarabokba.
Hidegrázósan felemelő és egyben félelmetes is. Felelősség ez bizony, hogy nekünk jutott az a megtisztelő feladat, hogy a legjobb tudásunk szerint őrzői és átadói lehetünk ennek a többmillió éves örökségnek. Egy palack Berekszél, Sós-kút vagy Farkó-kő mind-mind a Föld-történet egy-egy szelete palackba zárva.
A fotós lencséje:
Barnát és Lillát arról is fagattuk, hogy melyik az a fajta, amelyik leginkább képes visszaadni az adott terroir egyediségét. Szemrebbenés nélkül vágták rá mindketten: ez nem kérdés, persze, hogy az olaszrizling. A fiatal pár szerint egyértelműen az olaszrizling az a fajta, amelyik minden olyan tulajdonsággal fel van vértezve, ami alkalmassá teszi arra, hogy akár évmilliók történéseit is képes legyen visszatükrözni. Az olaszrizling nem egy görbe tükör, mégis mindent elárul környezetéről.
1 bor mindenek felett – a pince zászlósbora
„A Sós-kút talán az a bor, amely a legkülönlegesebb számunkra, bár mind a mi gyerekünk. Nem minden évben készül belőle dűlőszelektált tétel, csak kivételes évjáratokban. A masszív, mészköves, vékony termőrétegű talaj a Sós-kút esetében egy igazán nagyszerű, rétegzett, elegáns bort eredményez.”
Stílus 1*1
Füredről jöttem, stílusom címere: köves.
Ha a pincészet stílusát egy kifejezéssel szeretnénk kifejezni, talán a „köves” lenne az, ami leginkább közel áll a valósághoz. Nyilván ebben azért sokat segítenek azok az egyedi dűlők, amelyek a terroir köves jellegét kommunikálják.
