Friss. Természetes. UBY.

A francia Gascony régió nemcsak festői tájaival és gazdag kulináris hagyományaival ejti rabul a látogatót, hanem olyan különleges borászatokkal is, mint a Domaine UBY. A Gers vidékén, egy természetvédelmi területen – ahol még ma is élnek az utolsó európai mocsári teknősök – található ez a családi birtok, amely már három generáció óta elkötelezetten műveli a szőlőt és készíti borait.

Az UBY filozófiájának középpontjában a természet és az ember harmóniája áll. A Morel család célja nem csupán kiváló minőségű borok előállítása, hanem mindezt fenntartható módon, a környezet tiszteletben tartásával kívánja elérni. A 100 hektáros birtokon teljes nyomon követhetőség jellemzi a munkafolyamatokat – a tőkétől egészen a palackig minden lépést gondos figyelemmel kísérnek.

A borászat változatos szőlőfajtákkal dolgozik: fehérboraik alapját a Sauvignon Blanc, Colombard, Ugni Blanc és Gros/Petit Manseng fajták adják; rozéikhoz Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és Syrah kerül a présbe; míg vörösboraik karakterét a Merlot és a Tannat határozza meg. Minden évjáratban arra törekednek, hogy megőrizzék boraik frissességét, aromagazdagságát és elegáns szerkezetét.