A pinc\u00e9szetet id. Csutor\u00e1s Ferenc alap\u00edtotta 1933-ban, \u00e9s a munk\u00e1t a rendszerv\u00e1lt\u00e1s \u00f3ta ifj. Csutor\u00e1s Ferenc vezeti. Nagyapja szellemi \u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00e9t k\u00f6vetve, az elm\u00falt h\u00fasz \u00e9vben a pinc\u00e9szet t\u00f6bb \u00e1talakul\u00e1son is kereszt\u00fclment, hogy r\u00e1tal\u00e1ljanak az egri borvid\u00e9k \u00e9s a Csutor\u00e1s pince l\u00e9nyeg\u00e9re.<\/p>\n
A tufa a natur\u00e1lis bor el\u0151felt\u00e9tele.
\nAz \u00e9vek sor\u00e1n ifj. Csutor\u00e1s Ferenc meggy\u0151z\u0151d\u00f6tt arr\u00f3l is, hogy borvid\u00e9k\u00fck egyik legnagyobb adom\u00e1nya a tufapince. Azt mondhatj\u00e1k, hogy a term\u00e9szet is beseg\u00edt, \u00e9s \u00edgy lehet\u0151s\u00e9g\u00fck van natur\u00e1lis borokat k\u00e9sz\u00edteni. A pince teljesen z\u00e1rt mikrokl\u00edm\u00e1ja seg\u00edti a spont\u00e1n erjed\u00e9st \u00e9s az almasav leboml\u00e1s\u00e1t, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet pedig \u00e1lland\u00f3an 13-15 fok, ami ide\u00e1lis az erjeszt\u00e9sre \u00e9s az \u00e9rlel\u00e9sre egyar\u00e1nt. Ez olyan egyedi, istenadta, szerencs\u00e9s adom\u00e1ny, amely el\u0151felt\u00e9tele a natur\u00e1lis bork\u00e9sz\u00edt\u00e9snek, \u00edgy nem is tehetnek m\u00e1st, mint hogy \u00e9lnek az adom\u00e1nyukkal, \u00e9s igyekeznek megmutatni, milyen bor k\u00e9sz\u00fcl, amelyet csak a minim\u00e1lis \u00e9s sz\u00fcks\u00e9ges k\u00fcls\u0151 befoly\u00e1s \u00e9r.
\nAz elm\u00falt nyolcvanegy \u00e9v sor\u00e1n az is kider\u00fclt, hogy a pinc\u00e9ben a t\u00edz \u00e9s harminc m\u00e1zs\u00e1s fak\u00e1d az ide\u00e1lis az erjeszt\u00e9sre. Fak\u00e1cikat \u00e9s fak\u00e1dakat v\u00e1s\u00e1roltak, ezekben erjesztik a v\u00f6r\u00f6s cefr\u00e9t, majd t\u00edz hekt\u00f3s t\u00f6lgyfahord\u00f3kban \u00e9rlelik. A feh\u00e9r sz\u0151l\u0151t t\u00f6lgyfahord\u00f3ban erjesztik \u00e9s \u00e9rlelik.
\nA h\u00e1rom pince\u00e1gban els\u0151 a hagyom\u00e1ny, a rend \u00e9s a tisztas\u00e1g. Az egri tufak\u0151b\u0151l \u00e9p\u00fclt borh\u00e1z homlokzata viszont sz\u00e1nd\u00e9kosan a XXI. sz\u00e1zadot id\u00e9zi, hogy a vend\u00e9gek l\u00e1ss\u00e1k \u00e9s \u00e9rezz\u00e9k: a Csutor\u00e1s pinc\u00e9szetben nemcsak szlogen a hagyom\u00e1ny \u00e9s halad\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-16497","boraszat","type-boraszat","status-publish","hentry","winery-csutoras-pince","regio-eger","regio-magyarorszag"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/boraszat\/16497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/boraszat"}],"about":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/boraszat"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winehub.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}