A Merlot jól cukrosodó szőlőfajta, így tökéletesen kiegészíti a bordeaux-i blendeket. Egymagában is nagyot tud alkotni: többet között ennek köszönhetjük ezt a buja, magát szemtelenül behízelgő édes vörösbort. Színben tiszta és rubinvörös, ízében és illatában a meggyes és szamócás jegyek uralkodnak. 17-18 C°-on maximális a harmóniája. Társítsuk kakaós, csokis-gyümölcsös desszertkülönlegességekkel.