Hagyományos eljárással készült pezsgő a napsütötte Katalóniából. A Pons
család már 250 éve foglalkozik szőlőtermesztéssel a Penedès régióban,
területeiket kizárólag organikusan, fenntartható módon művelik. Kíméletes
préselés és szűrés, minimális kénhasználat, minimum 18-hónapos seprőn
tartás, alacsony dosage és kézi degorzsálás jellemző a pezsgőkészítési
módszereikre. Illatában napsütötte gyümölcsök (alma, körte, őszibarack),
fehér virágok, enyhe kekszes és toast-os jegyek. A 3 hagyományos fajta
(macabeu, parellada és xarel·lo) krémes, buja és gazdag, de mégis elegáns és
vibráló kortyban egyesül.