Lázár Pince
A szőlő és a borkészítés szeretete már generációk óta jelen van családban. Borászatuk ezekből a hagyományokból építkezve ötvözi a tradicionális borkészítést a modern technológiákkal és szemlélettel. Az Aszófő és Balatonfüred közötti Vörösmáli-dűlőben található, műemlékké nyilvánított pincesor egyik legrégebbi borospincéjét Pechl Pál építette 1890-ben. A pince elkészítése óta nem csupán a szőlő gondozásának tudománya, de a borkészítés ismerete is apáról fiúra száll.
Dr. Lázár János aktív tagja volt a Hegyközségnek, 2005-től pedig a borosgazdák bizalmának köszönhetően Balatonfüred-Szőlős Hegyközség elnöke lett. A balatoni borok elkötelezett híve volt, a Balatoni Borok Versenyének elindítása és további szervezése is az ő nevéhez fűződik. Borászként fáradhatatlanul dolgozott azon, hogy a térség zászlóshajója, az olaszrizling kivívja méltó helyét a borok között.
Jelenleg 10 hektár saját szőlőterületen gazdálkodnak, amelynek gondozása a pince technológiáinak megújításával párhuzamosan történik. 2020-2021-ben a teljes érlelő- és tárolókapacitás saválló tartályrendszerre lett lecserélve, valamint a reduktív technológia is bevezetésre került. Olyan borokat szeretnének készíteni, amelyek ízvilágában fellelhető az a szellemiség, gondolatvilág és tudatosság, amit a Lázár család képvisel, és amelyek tovább gazdagítják a Balatonfüred-Csopaki borvidék népszerűségét és hírnevét.
