Hernyák

A Hernyák család 1993 óta él és dolgozik az etyeki borvidéken. Az első években a Vajdaságból hozott párlatkészítési hagyományokat szerette volna csak meghonosítani a faluban, pár év múlva azonban már azon kapta magát, hogy a helyi sváb közösség szüretein segédkezve szedi a szőlőt. Nem volt nehéz tehát szerelembe esni és kipróbálni magát a bor világában is.

Nagy szerencsére idővel az egész család megtalálta a helyét ebben a világban, és immáron két generáció dolgozik együtt, egymás mellett, egymást segítve. A birtokuk az elmúlt mintegy 25 évben sokat fejlődött. A kezdeti tésztaszűrős, kézműves megoldásokat mára már jóval tudatosabb pincetechnológia váltotta fel. A modern eszközök és korszerű eljárások használata ellenére azonban mindvégig célja volt, hogy a birtok stílusa megmaradjon családiasnak, természetesnek, otthonosnak.

Sok tervezés és tapasztalatszerzés után a 2015-ös évtől a birtok organikus gazdálkodásra váltott, aminek köszönhetően még egészségesebb szőlők és borok kerülhetnek az asztalra. Számukra a bio növényvédelem csak egy pillére ennek a megkezdett munkának. A komposztálás, a megújuló energiák folyamatos bevonása, a tudatos és fenntartható energiagazdálkodás, a környezetük zöldítése és vegyszermentesítése az egész életük és gondolkodásuk kiemelt elemévé vált.

Nagy fejezetet szánnak Etyek életében a Pezsgőnek. Hiszik, hogy a következő évek szakmai építkezései megadják majd Etyek számára azt a stílust, amivel országosan, majd később nemzetközileg is kitűnhet. Ezért helyi borászokkal közösen most azon dolgoznak, hogy az első magyar pezsgő eredetvédelem Etyeken születhessen meg.